Consommer des amandes françaises est la meilleure solution pour l’environnement car les lois françaises empêchent l’utilisation des pesticides comme le glyphosate, la proximité de production réduit les émissions de CO² et fait vivre l’agriculture française en plus d'offrir une meilleure prestation gustative ! La production n’est pas suffisante pour satisfaire tout les français mais nous ne devrions pas la laisser s’éteindre.
L’origine des amandes est incertaine : Arménie ? Azerbaïdjan ? Iran ? Palestine ?
Le mot amande provient du grec « amugdalê » qui signifie « don divin » ou « bien rare », qui a donné le terme « amygdale ».
Les Grecs consommaient des amandes depuis le 5ème siècle avant Jésus Christ. Ils cultivaient et consommaient énormément d’amandes au point que qu’elles se répandent sous le nom de « noix grecque » chez les Romains.
Les Romains lançaient des amandes sur les mariés car ils considéraient l’amande comme le fruit de la fertilité, la tradition des dragées en est issus.
L’Espagne, l’Italie et la Grèce sont les premiers producteurs européens.
Pour 100 mL de lait d’amande, il faudrait 100 L d’eau. https://sosoir.lesoir.be/ces-aliments-qui-sont-tout-sauf-ecofriendly
Une seule espèce est à l’origine du verger français : l’amandier Ferragnès qui a la peau verte et un peu rugueuse, disponible toute l’année en France ! https://www.santepratique.fr/5-choses-que-vous-devriez-savoir-sur-amande
L’amande ne se congèle pas.
L’amande enraye la sensation de faim grâce aux fibres qu’elle contient tout en procurant une grande quantité d’énergie.
Il existe les amandes douces (miam) et les amandes amères qui peuvent nous tuer si on en mange en trop grande quantité !
Les amandiers vivent 20 ans en moyenne.
On peut retrouver l’amande en commerce sous différentes formes : fraîche (encore verte), sèche (décortiquée ou non), en poudre, effilées ou en pâte. La pâte d’amande est le plus rentable mais le goût et les possibilités n’ont rien à voir avec les amandes entières.
Sources :
Vidéos courtes qui illustrent problèmes de la consommation d'eau : https://www.huffingtonpost.fr/2017/04/09/a-cause-de-notre-amour-pour-lamande-les-reserves-deau-en-cali_a_22030234/
https://mag.qilibri.fr/tout-savoir-sur-les-amandes/
Article sur la production (abeilles), bilan environnemental : https://www.francesoir.fr/societe-environnement/le-lait-damande-pas-si-ecolo-vecteur-de-lexploitation-des-abeilles
Sécheresse Californie : https://www.usinenouvelle.com/article/la-secheresse-freine-a-peine-les-producteurs-californiens-d-amandes.N326594
Bilan carbone lait d'amande : https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/soja-coco-ou-amande-les-laits-vegetaux-sont-ils-vraiment-ecolos_2965247.html
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955618-amande/
Précisions amandiers : https://www.journaldesfemmes.fr/jardin/encyclopedie-plantes/2402768-amandier/
Histoire/anecdotes : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/tendance-cuisine/tout-savoir-sur-lamande-2099405
https://www.amandes-de-france.fr/
Acheter amandes Fr : http://www.good-amande.fr/amandesnatures-xml-377-1080.html
