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Agri Cultio - La betterave

La betterave est née de l’évolution de la blette maritime qui poussait à l’état sauvage sur nos côtes.

Initialement utilisée à des fins médicinales, on trouve des recettes avec des betteraves qui datent du 2ème siècle. Vers le 14ème siècle, la betterave rouge devient très prisée par les Britanniques et elle se popularise au 19ème.

La betterave cuite est aujourd’hui ce qui compose les « bortchs » d’Europe de l’Est, et en Russie, on prépare des soupes avec betteraves et agréments.

Vidéo du Youtubeur Partager c'est sympa sur les lobbys de la betterave sucrière.

Le sucre est un produit impérissable sauf exceptions des sucres spéciaux (pour confitures par exemple).

Lien des podcasts Le Comptoir des Planteshttp://https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/podcast-mon-jardin-ma-maison/le-comptoir-des-plantes

 

Sources : 

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/betterave/comment-ca-pousse#content

https://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/betterave/

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=betterave_nu

https://www.jardiner-malin.fr/fiche/betterave.html

La cuisson : https://www.jardiner-malin.fr/recettes/cuisson-betterave.html

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954972-betterave/

http://blog.agriconomie.com/tout-savoir-betterave/

FAQ Daddy : http://www.daddy.fr/daddy-vous-repond/

Biocarburants : https://sciencepop.fr/2017/12/04/biocarburants-quels-benefices/

https://www.semencemag.fr/ouverturepdf.php?file=cultiver-jardinier-betterave-sucriere-1448633326.pdf

https://www.consoglobe.com/betterave-sucriere-plante-tout-faire-cg

Playlist émission: