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Agri Cultio - la patate douce

La patate douce est peu calorique et procure de l’énergie de longue durée grâce à l’amidon.

10 000 tonnes de Patates douces sont importées en France chaque année (USA, Israël, etc).

Choisissez vos patates douces fermes et lourdes, et ne les placer pas au frigo, le garage suffira !

2020 : « l’Asie est la plus grande région productrice de patates douces au monde. » « C’est la 8ème culture la plus importante au monde » (après le blé, riz, PDT, tomates, maïs, manioc et bananes).

Les fleurs de patates douces sont en forme de cloche/trompettes, trop mignonnes !

La patate douce se cuisine en entrée, plat et dessert grâce à son goût sucrée/noisetté.

Une fois épluchée, tremper la patate douce dans de l’eau froide afin d’éviter que sa chair ne noircisse avant la cuisson.

Pour faire pousser vos patates douces : plantez les semis à partir d’avril. Elles ne doivent pas manquer d’eau ! Récoltez les 4 à 6 mois plus tard quand les feuilles commenceront à sécher. Une fois arrachées, laissez les sécher quelques heures au soleil.

 

Sources : 

infos générales : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-exotiques/patate-douce/comment-ca-pousse#content ; https://www.jardinet.fr/blog/tout-savoir-sur-la-patate-douce#:~:text=La%20patate%20douce%20est%20un,envahissante%20et%20former%20un%20tapis. ; https://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/patate-douce/ ; https://www.potagercity.fr/produits/tout-savoir-sur-la-patate-douce/25 ; https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955602-patate-douce/ ; https://www.sobeys.com/fr/articles/tout-ce-que-vous-devez-savoir-sur-les-patates-douces/

Calories : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/tout-ce-qu-il-faut-savoir-sur-la-patate-douce-de-sa-cuisson-a-ses-bienfaits_1918249.html

Désignation : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/tout-savoir-sur-la-patate-douce-2087339

Variétés, couleurs, origines : https://lepetitjournal.com/vivre-a-jakarta/tout-savoir-sur-la-patate-douce-292527 ; https://le-blog-de-la-maison.org/2019/02/26/patate-douce/

Production française : https://www.reussir.fr/fruits-legumes/patate-douce-un-marche-en-devenir ; https://www.panierdeschamps.com/production-de-patates-douces 

En cultiver chez soi : https://www.fermedesaintemarthe.com/A-15512-reussir-la-culture-de-la-patate-douce.aspx ; https://monpotagerplaisir.com/wp-content/uploads/2017/03/JeCultiveMesPatatesDouces_monPotagerPlaisir.pdf ; https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/patate-douce-planter-cultiver-recolter,1560.html ; https://www.agrobio-bretagne.org/wp-content/uploads/2019/07/FICHE_TK_PATATE_DOUCE_WEB.pdf

 

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