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Agri Cultio - Le thé

Le thé aide à digérer et ne contient aucune calorie.

« Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine. Selon la légende, alors que l'empereur Shennong faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elles se mêlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat. L'empereur y goûta, s'en délecta et en reprit. L'arbre était un théier sauvage : le thé était né. » *

La Chine est le plus grand producteur mondial et sont riches d’une immense palette de thé. « Le Japon, Taiwan, le Népal et la Corée du Sud sont également des pays réputés pour l’excellente qualité de leur production. »

Le théier peut atteindre 10m de haut mais il est maintenu à 1m20 à 1m50 pour faciliter la cueillette.

Le thé peut être salé, sucré, acide, amer ou unami (doux amer).

Le thé noir contient plus de caféine que le thé vert qui lui-même en contient plus que le thé blanc.

Les pays qui consomment le plus de thé par habitant sont : Les Emirats Arabes Unis et le Maroc. L’Angleterre n’est que septième dans le classement.

« C’est en 1820, qu’un chimiste allemand a isolé la caféine des grains de café pour la première fois. Quelques années plus tard, un autre chercheur a mis en évidence dans les feuilles de thé, un alcaloïde qu’il a nommé théine …. On sait maintenant qu’il s’agit de la même substance. »

Une infusion de thé contient 30% de moins de caféine que le café. La théine, associées à ses autres composants (polyphénols et tanins) se libère progressivement contrairement au café où la caféine passe très vite dans le sang.

 

Sources :

Rooïbos et thés : https://www.thes-traditions.com/content/category/guide-du-the

Dossier complet sur les thés : https://www.nutriting.com/conseils/tout-savoir-sur-le-the/?v=11aedd0e4327

*Histoire : https://www.palaisdesthes.com/fr/comprendre/

Culture du thé : https://www.regal.fr/10-infos-pour-briller-sur-le-the-14829

Digestion : https://www.thesdelapagode.com/guide-du-the/les-bienfaits-des-tisanes-pour-la-digestion/

Caféine/Théine : http://https://www.thesdelapagode.com/guide-du-the/tout-savoir-sur-le-the-sans-theine/

Les français et le thé : https://www.francebleu.fr/infos/sante-sciences/tout-savoir-sur-le-1513157953

Une question sur le thé ? Par ici : https://ileauxepices.com/blog/2014/10/25/le-the-questions-reponses-tout-savoir-sur-le-the/wpid6069/

Tout savoir : https://www.healthymood.fr/tout-savoir-sur-le-the/

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