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Agri Cultio - Graines

On peut catégoriser les graines en trois familles :

Graines oléagineuses : contiennent 50% de lipides : amandes, noix, graines de lin, courge, sésame, etc.

Graines amylacées : contiennent (environ) 70% de glucides, autrement dit les céréales : avoine, blé, maïs, seigle, riz, sarrasin, etc.

Graines protéagineuses : contiennent 45% de protéines, autrement dit les légumineuses : pois chiche, lentilles, soja, etc.

 

Les graines aident à réguler notre organisme sur le long terme (système immunitaire, digestif, etc).

Les oléagineuses sont reconnues depuis l’Antiquité pour leurs qualités nutritionnelles et médicinales.

Pensez à regarder la provenance, les graines de chia proviennent souvent de loin alors qu’il en pousse en Bretagne par exemple.

 

La graine de sésame peut être source d’allergies.

La noix de cajou est idéales pour les sportifs ou encore les végétariens car elle est riche en protéines, vitamines et magnésium.

Les graines de sarrasin sont bonnes pour le transit intestinal car riches en fibres.

Les graines de cumin ont-elles aussi des propriétés curatives car riches en fer.

Les graines de nigelle sont aussi appelées cumin noir, elles sont pleines d’antioxydants, reconnues pour leur propriétés antibactériennes, digestives, anti-inflammatoire, etc, et parfois tout simplement utilisées en guise de poivre.

Les graines de citrouille seraient capables de diminuer le niveau d’anxiété ou aider les personnes souffrant de mauvais cholestérol, il suffit de penser à les manger non salées.

Les graines de moutarde sont riches en oméga 3, fer, zinc, magnésium, fibres ou encore calcium et donc bénéfiques pour notre organisme.

 

Sources :

Compositions : http://www.terresunivia.fr/produitsdebouches/alimentation-animale/graines-oleagineuses

https://www.france-assos-sante.org/2014/11/10/lin-courge-sesame-chia-mangeons-des-graines/

https://www.gretel-box.com/blog/graines-bienfaits-n86#:~:text=Tr%C3%A8s%20pris%C3%A9es%20des%20petits%20et,Le%20choix%20ne%20manque%20pas.

https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/7-types-de-graines-alimentaires-a-manger-chaque-jour-178680

https://www.kazidomi.com/fr/blog/les-graines-mode-d-emploi-n148

https://www.lacuisinedeva.com/alimentation-saine/manger-et-bouger/5-graines-saines-manger/

https://www.mavieencouleurs.fr/cuisine/legumineuses/avec-les-super-graines-une-alimentation-plus-saine

https://www.quitoque.fr/blog/article/comment-integrer-graines-a-son-alimentation

https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/13807/cuisine-sante-8-graines-ne-pas-oublier

https://www.magazine-avantages.fr/les-bienfaits-des-graines-alimentaires,191135.asp

https://www.selection.ca/cuisine/nutrition/6-graines-saines-a-consommer-chaque-jour/

Colza : https://www.semencemag.fr/graines-oleagineux-de-colza-d-hiver-semences-gratuites-pour-activites-pedagogiques.html ; http://www.terresunivia.fr/cultures-utilisation/les-especes-cultivees/colza